1 POTRAVINA/5 ZPŮSOBŮ: Ančovičky
Ančovičky mohou být víc než jen ingredience na pizzu. Jsou univerzální surovinou s vysokým obsahem bílkovin a každému jídlu dodají šmrnc.
1. OCHUŤTE VAŠI ZELENINU
Vařené ančovičky vytvářejí silnou specifickou chuť. Vložte několik celých opláchnutých ančoviček na mírně ohřátou pánev spolu s česnekem, olivovým olejem a šťávou z celého vymačkaného citrónu. Jakmile se ančovičky začnou rozpadat, přidejte do pánve nakrájenou zeleninu. Použijte ji jako přílohu nebo ji smíchejte s celozrnnými těstovinami.
2. VYLEPŠETE SI SALÁT
Zdravý dresink na salát typu César vytvoříte z následujících ingrediencí, když je přidáte do vysoce výkonného mixéru: 2 opláchnuté ančovičky, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce řeckého jogurtu, 1/4 šálku olivového oleje, 2 stroužky česneku, trochu pálivé omáčky.
3. PŘIDEJTE DO PESTA
Smíchejte 4–6 okapaných a opláchnutých ančoviček s 1–1,5 šálkem čerstvé bazalky, se 3 stroužky česneku, šťávou z 1/2 citrónu, 3/4 šálku dýňových semínek, 1/4 šálku extra panenského olivového oleje a 1/2 šálku parmazánu. Přidejte 1 šálek listů kapusty a 2 lžíce vody. Vše smíchejte do požadované konzistence.
4. ROVNOU Z KONZERVY
Ančovičky přímo z konzervy zdravě nastartují váš organismus. Jedna běžná plechovka ančoviček má asi 60 kilokalorií a více než 8 gramů bílkovin. Zároveň v ní dostanete zdravou dávku omega-3 mastných kyselin, vitamín B3, vápník a železo a spoustu omega-3 nenasycených mastných kyselin, což jsou tzv. zdravé tuky, které vám mohou pomoci zmírňovat riziko zánětů a odvrátit případná kardiovaskulární onemocnění.
5. JAKO PŘEDKRM
Ančovičky jsou běžnou součástí mnoha typů předkrmů. Pro jejich přípravu můžete použít plátky okurky nebo celozrnné krekry. Abyste se ukázali v dobrém světle, můžete k rybímu masu ještě přidat grilované kuře či jinou rybu.
V kuchyňském robotu smíchejte: 1 šálek vypeckovaných oliv, 3/4 šálku sušených rajčat, 2–3 okapané a opláchnuté ančovičky, lžíce kapary, 2 stroužky česneku, 1/2 šálku olivového oleje, 1/4 šálku bazalkových listů, drcený černý pepř (nebo čerstvý černý pepř). 1 šálek = 240 ml
| TIP Chcete-li snížit množství soli v ančovičkách, nechte je okapat a opláchněte je před konzumací. |
foto: M&F
