Ústřice à la Miami

l foto: M&F

K jednomu z oblíbených receptů Laury Creavalle ji inspiroval kuchař z restaurace v severní části Miami Beach. Recept je chudý na sacharidy i tuk a obsahuje významná množství zinku a selenu, minerálů, které podporují imunitní systém a poskytují i další zdravotní výhody. Zinek pomáhá stimulovat testosteron a selen zase hormony štítné žlázy, které podporují spalování tuků.

Miami je pro vás daleko, ale možná pojedete letos v létě k moři a pak si můžete uvařit tuto pochoutku.

Recept na 4 porce

Suroviny

1/2 šálku limetkové šťávy
2 lžíce citrónové šťávy
1,5 lžíce panenského olivového oleje
1 lžička česneku utřeného se solí
1/4 lžičky pepře
2 lžíce cilantra k ochucení
550 g čerstvých mořských ústřic
podle potřeby rostlinný olej ve spreji

Postup

Smícháme šťávu z limetek a citrónu, olej, česnekovou sůl, pepř a cilantro a vše dobře zamícháme. Ústřice necháme odkapat, osušíme savým papírem, vložíme na dno větší nádoby a zalijeme připravenou šťávou. Marinujeme asi hodinu v chladničce. Potom si vezmeme nelepivou pánev nebo pánev s jemnou vrstvou rostlinného oleje ze spreje, zahřejeme ji středním plamenem a přidáme ústřice s marinádou. Dusíme za stálého míchání a ústřice každé tři minuty obracíme. Maso je hotové, jakmile přestane být průhledné. Pozor, aby se ústřice nepřevařily! Když držíte nízkosacharidovou dietu, podávejte je se salátem, strouhanou mrkví a několika olivami. Jinak ústřice podávejte se dvěma kopečky rýže.

Jedna porce obsahuje: 154 kcal energie, 25 g bílkovin, 5 g sacharidů, 5 g tuku, stopy vlákniny.