Karibský kuřecí salát

Recept na 4 porce

Suroviny

• 2 sklenice vody
• 4 zelené cibulky
• 500 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
• 2/3 šálku suchého bílého vína
• 2 lžíce jemně nakrájených pálivých papriček
• 2 lžičky cukru (nebo porce umělého sladidla)
• ½ lžičky sušeného tymiánu, ¼ lžičky nového koření, ¼ lžičky pepře
• 1/8 lžičky skořice
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• 2 utřené stroužky česneku
• 2 lžíce jablečného vinného octa
• 1 šálek ananasového kompotu
• ½ šálku červených vinných hroznů, ½ šálku majonézy light
• 1 hlávkový salát
• 1 lžíce jemně nakrájené zelené cibulky

Postup

1. Ve velké nádobě přelijte zelené cibulky vodou, přiveďte k varu, přidejte kuře a vše vařte pod pokličkou asi 20 minut na mírném plameni. Maso vyjměte a nechejte vychladnout. Vodu s uvařenými cibulkami již nebudete potřebovat. Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky.
2. Ve větší umělohmotné nádobě smíchejte víno s kořením, přidejte kuřecí maso a marinujte v chladničce asi 2 hodiny. Několikrát promíchejte a nakonec maso nechcejte okapat.
3. V nádobě smíchejte maso, ananas, hrozny a majonézu. Obložte 4 mělké talíře listy hlávkového salátu, na ně rozprostřete marinované kuřecí maso a posypte zelenou cibulkou. Podávejte s čerstvým bílým chlebem.

1 porce obsahuje: 200 kcal energie, 26 g bílkovin, 15 g sacharidů a 4 g tuku.

text: LAURA CREAVALLE

foto: M&F