Niacin v potravinách

Tuňák a kuře obsahují hodně niacinu, který zlepšuje paměť a brzdí průběh Alzheimerovy nemoci ve stáří. Tvrdí to vědci z Rush-Presbyterian-St. Luke"s Medical Center v Chicagu. Starší osoby, které jedly více než 22 mg niacinu denně, byly ohroženy Alzheimerovou nemocí nejméně. Další potraviny s vyšším obsahem niacinu jsou fortifikované snídaňové cereálie, arašídové máslo, játra, zadní hovězí maso, dlouhozrnná rýže, obohacené těstoviny a celozrnný chléb.

foto: M&F