Svaly i zdraví

Strava bohatá na proteiny a chudá na sacharidy je stále v oblibě. Není divu – řada studií prokázala, že tato strava, dokonce i když obsahuje poměrně dost tuků, pomáhá odbourávat tělesný tuk a udržovat svalovou hmotu (pokud dokonce nestimuluje její růst), a to ve větší míře než vysokosacharidová dieta. Ano, čtete správně! Někteří jedinci se dokonce spoléhají výhradně na tuto dietu, aniž by příliš trénovali – prostě se jen krmí vysokoproteinovou dietou. Jak to může fungovat? Zaprvé – bílkoviny, resp. amonokyseliny se tlačí do svalů a tím jim pomáhají udržovat objem. Zadruhé – britští vědci ukázali, že ti, kteří jedli více bílkovin i tuku, měli vyšší hladinu IGF-1 (tzv. insulinový růstový faktor). Tento účinný růstový faktor, "příbuzný" insulinu a růstového hormonu GH, iniciuje řadu anabolických dějů, včetně svalového růstu. Proto má uvedená dieta, i když na první pohled nepůsobí anabolicky, dobré výsledky. Odkud vzít IGF-1? Naneštěstí, ne všechny novinky jsou pozitivní. Vědci bohužel spojují vyšší hladinu IGF-1 i s vyšším rizikem rakoviny, nemocí srdce a cukrovky. Níže uvádíme seznam potravin s vysokým obsahem IGF-1 (podporují svalový růst) a s nízkým obsahem IGF-1 (podporují zdraví a dlouhověkost). Abyste měli velké svaly, ale přitom nepodstupovali zvýšené riziko civilizačních nemocí, jezte potraviny z obou skupin. Zaměřte se zejména na výrobky z rajčat, protože lykopen dobře chrání organismus před vznikem nádorů, způsobených vlivem IGF-1. Vysoký obsah IGF-1: steaky, hamburgery, vepřové maso, kuřata, mléko Nízký obsah IGF-1: celozrnné pečivo a cereálie, ovoce, zelenina, lněný olej. text: TABATHA ELLIOT foto: ROBERT REIFF