PROTEINOVÁ BOMBA. Recept

PEČENÉ KUŘE S FAZOLEMI – recept

Kuřecí maso a bílé fazole s citronovým dipem – to je nejenom směs vynikajících chutí, ale i pořádná dávka bílkovin. Máme pro vás recept!

(2 PORCE)

INGREDIENCE A RECEPT

Proteínová bomba – recept

1 lžíce kokosového tuku

sůl, pepř k ochucení

kuřecí prsa s kůží

1 konzerva s velkými bílými fazolemi

1 střední mrkev, nakrájená na větší špalky

1 menší zelená cibulka, nakrájená na silnější kolečka

1 řapíkatý celer, nakrájený na větší kousky

120 ml citronové šťávy

120 ml olivového oleje

1 lžíce bramborového škrobu nebo 1 větší uvařená rozmačkaná brambora (na zahuštění)

1/4 velké cibule

1 lžíce okapaných kaparů

6 lístků petržele

POSTUP

KUŘE – recept

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Na střední pánev vložte kokosový tuk a zahřejte.
3. Prsa osolte a opepřete z té strany, kde je kůžička, a vložte na pánev kůží dolů.
4. Pečte asi 1 minutu při vyšší teplotě.
5. Ztlumte oheň a kuře v této poloze pomalu opékejte, až kůžička zhnědne a bude chřupavá.
6. Kuřecí prsa nyní osolte a opepřete také z druhé strany a při střední teplotě pečte asi 1 min.
7. Kuře pak vložte do pekáče a nechejte péct v troubě asi 10–12 minut. Pak maso vyjměte a nechte odpočinout.

FAZOLE

1. Vložte do hrnce fazole a přidejte k nim asi půl litru vody.
2. Přidejte mrkev, cibuli a celer.
3. Fazole vařte se zeleninou při střední teplotě 1,5–2 hodiny, až se téměř rozvaří.
4. Přemístěte je do kovové mísy, aby vychladly.

CITRONOVÁ OMÁČKA

1. Při střední rychlosti mixéru smíchejte citronovou šťávu se špetkou soli.
2. Při pomalé rychlosti vmíchávejte do citronové šťávy olivový olej a bramborový škrob (nebo uvařený brambor, nakrájený na kousky).
3. Po další minutě míchání odložte stranou.

DOKONČENÍ

1. Ohřejte fazole na pánvi s olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti.
2. Vložte kuře znovu do trouby, ohřejte, pak je vyjměte a maso rozdělte na porce. Pak prsa položte na fazolovou směs.
3. Maso ozdobte na okrajích kapary.
4. Na celý pokrm naneste lžící citronovou omáčku.
5. Maso ozdobte petrželovou natí.
6. Jídlo pokapejte zbývajícím olivovým olejem a můžete servírovat.

NUTRIČNÍ HODNOTY V 1 PORCI

461 kcal, 37 g bílkovin, 37 g sacharidů, 23 g tuku

foto: BRIAN KLUTCH

text: MICHAEL SCHLOW