Zvěřina na medu a zázvoru s pečenou řepou.

Recept ze zvěřiny přinese oživení do vaší kuchyně.

Pátrání po jídle s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny a nízkým obsahem tuku je nyní u konce.

4 PORCE

Věděli jste? Zvěřina obsahuje nízké množství tuku a je vynikajícím zdrojem železa a vitamínů ze skupiny B-komplexu: riboflavinu (podílí se na produkci energie) a niacinu (prohlubuje detoxikaci).

INGREDIENCE

1 šálek pastináku, nakrájeného na 2,5 cm kostičky
1 šálek červené řepy, nakrájené na 2,5 cm kostičky
1 šálek tuřínu, nakrájeného na 2,5 cm kostičky
1 šálek batátů, nakrájených na 2,5 cm kostičky
1 šálek růžičkové kapusty (slov. ružičkový kel) 
2 stroužky drceného česneku
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
3 lžíce medu
2 lžíce kokosového oleje
2 kusy čerstvého zázvoru, nakrájeného na 2,5 cm kostičky
černý pepř a mořská sůl na dochucení
2 kusy (po 230 g) zvěřinové svíčkové (panenky) 
1 šálek = 240 ml 

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200°C. Alobal rozdělte na 4 části o délce cca 30 cm. 

2. Česnek, rozmarýn, med, zázvor a kokosový olej vložte do mísy a dobře je promíchejte. Jednotlivé kusy zvěřinové svíčkové či panenky potom vložte na připravený alobal a přidejte přiměřené množství připravené směsi. 

3. Svíčkovou v alobalu pevně zabalte. 

4. Vytvořte v každém alobalovém balíčku malý otvor a pečte v troubě po dobu 25–30 minut. 

5. Sejměte alobal a jídlo podávejte s kořenovou zeleninou jako oblohou. Zeleninu, kromě růžičkové kapusty, můžete také přidat do balíčku k masu a péct společně.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 JEDNÉ PORCI
391 kcal, 37 g bílkovin, 39 g sacharidů, 10 g tuku 

foto: BRIAN KLUTCH