Jednoduchá SLAVNOSTNÍ VEČEŘE. Fitness recepty

Klidně můžete pozvat své známé a přátele na slavnostní večeři, aniž byste obětovali celý den vaření. Nemusíte být vyškoleným kuchařem nebo si brát na velké vaření volno z práce. Fitness recepty na následující pokrmy pro vás vytvořila Jennifer Iserloh (autorka knížky receptů a osobní trenérka) zejména z osvědčených potravin a ochutila je bylinkami a kořením. Jsou moderní, chutné, s vysokým obsahem bílkovin a snadno se připravují, takže můžete pak strávit víc času oslavou s rodinou nebo přáteli.

Jednoduchá fitness večera může vypadat i takhle

Pečená růžičková kapusta s quinoou

6 PORCÍ

Naše fitness recepty může obohatit pečená růžičková kapusta s Quinoou

Pokud chcete místo nádivky k pečenému kuřeti něco nové a netradiční, vyzkoušejte následující fitness recepty. Abyste ušetřili čas, nakupte si předem růžičkovou kapustu a růžičky nakrájejte na půlky.

INGREDIENCE

½ šálku propláchnuté quinoy

2 lžíce olivového oleje

450 g růžičkové kapusty, nakrájené na poloviny

1 nakrájená cibule

3 střední bulvy celeru, nakrájené na tenké plátky

300 g na plátky nakrájených hub, například žampionů

2 lžíce nasekaného tymiánu

2 lžíce nasekaného rozmarýnu

2 lžíce nasekané šalvěje

½ lžičky soli

¼ lžičky čerstvě namletého černého pepře

1 šálek = 240 ml

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Nasypte quinou do malého hrnce a přidejte do něj 1 šálek vody. Vše vařte na mírném ohni přikryté pokličkou po dobu 15 až 20 minut, dokud quinoa nezměkne. Poté dejte stranou.
3. Pak rozehřejte velkou pánev na středně velkou teplotu, přidejte olivový olej, pokrájené kapustičky, cibuli, celer, houby, rozmarýn, tymián, šalvěj, sůl a pepř. Vše duste 5 až 6 minut a občas promíchejte. Nakonec do směsi přidejte uvařenou quinou.
4. Poté přemístěte zeleninovou směs do pekáče a v troubě ji pečte po dobu 20 až 25 minut, dokud nebudou kapustičky měkké. Ihned servírujte.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

150 kcal, 6 g tuku (z toho 1 g nasyceného tuku), 21 g sacharidů, 5 g vlákniny, 7 g bílkovin, 233 mg soli

Kuře upečené na bylinkách

Fitness recepty na kuře se vždy sejdou

6 PORCÍ

Pečené kuře představuje lehké a chutné jídlo, které si můžete dávat kdykoli v roce, ale vhodné je zejména v obdobích svátků, kdy máte víc času na kuchyňskou přípravu. Chcete-li však přípravu kuřete urychlit, zkuste je rozříznout napůl na tzv. motýlí způsob a pak maso mírně naklepejte. Kuře bude hotové za poloviční dobu.

INGREDIENCE

2 lžíce nasekaného rozmarýnu

2 lžíce nasekaného tymiánu

2 lžíce nasekané šalvěje

1/5 lžičky soli

¼ lžičky čerstvě namletého černého pepře

1 velké kuře o váze cca 1,5 kg

1 lžíce olivového oleje

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Přidejte do malé mísy bylinky, sůl a pepř, dobře je promíchejte.
3. Na krku kuřete nastřihněte kůži a přiložením prstu mezi kůži a maso ji oddělte. Poté bylinkovou směs vtlačte mezi kůži a maso. Vrchní část kuřete potřete olejem.
4. Vložte kuře v pekáči do předehřáté trouby a pečte po dobu 45 až 50 minut, až bude hotové. Nechejte 10 minut odpočinout, pak maso nakrájejte a poté ihned servírujte.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

276 kcal, 9 g tuku (z toho 2 g nasyceného tuku), 1 g sacharidů, 0 g vlákniny, 46 g bílkovin, 364 mg soli

JAK PŘIPRAVIT KUŘE NA MOTÝLÍ ZPŮSOB

Nestyďte se říct vašemu řezníkovi, aby vám pomohl připravit kuře na motýlí způsob. Můžete si ho ale připravit také sami doma. Postupujte podle následujících jednoduchých kroků.

1. Umístěte kuře prsy dolů na předem připravený pečicí papír. Navrch položte papírové ubrousky.
2. Nahmatejte prsty páteř. Počínaje koncem hrdla, rozstřihněte kuře nůžkami na drůbež. Stříhejte nejprve po jedné, pak po druhé straně páteře. Použijte na ochranu prstů gumovou rukavici.
3. Páteř vyjměte a papírové utěrky vyhoďte. Stiskem otevřete kuře a na plechu (papíru) je před pečením otočte prsy nahoru.

Pečené batáty s goji nebo brusinkami

Bataty patří medzi oblíbené fitness recepty

6 PORCÍ

Goji neboli kustovnice čínská je exotické ovoce, bohaté na antioxidanty, které jídlu dodá nasládlou chuť bez prázdných kalorií. Pokud právě nemáte goji po ruce, použijte brusinky.

INGREDIENCE

450 g oloupaných batátů

½ šálku zakysané smetany

½ lžičky česnekové soli

¼ šálku restovaných mandlí nebo pekanových ořechů

¼ šálku goji nebo neslazených brusinek

1 šálek = 240 ml

POSTUP   

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Nakrájené batáty vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Vařte, dokud nezměknou, tj. asi po dobu 8–10 minut.
3. Poté vložte brambory do mixéru (jednu po druhé), přidejte zakysanou smetanu, česnekovou sůl a vše mixujte do hladka.
4. Vložte vzniklou směs do mísy na pečení. Posypte mandlemi nebo pekanovými ořechy a přidejte také goji nebo brusinky. Pečte 20 až 25 minut, dokud brambory nebudou dozlatova upečené. Ihned servírujte.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

135 kcal energie, 5 g tuku, z toho 2 g nasyceného tuku, 20 g sacharidů, 3 g vlákniny, 3 g bílkovin, 147 mg soli

Zapečený sýr feta se špenátem

6 PORCÍ

sýr na večeři se vždy vyplatí

Abyste ušetřili čas, všechny ingredience předem smíchejte dohromady, nádobu zakryjte plastovou folií a vložte ji do ledničky, aby dobře uležela. Jakmile návštěva dorazí, obal odstraňte a obsah upečte. Všechny naše fitness recepty si můžete přizpůsobit podle své chuti.

INGREDIENCE

450 g nakrájeného čerstvého špenátu

6 vajec

½ šálku kukuřičné mouky

170 g sýra feta, nadrobit

½ lžičky jedlé sody

2 lžíce citronové kůry

¼ šálku čerstvě namletého černého pepře

1 šálek = 240 ml

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. V kuchyňském robotu jemně nasekejte špenát. Zbylé ingredience smíchejte ve velké míse a dobře promíchejte. Poté je přidejte do špenátu.
3. Směs pečte 20 až 25 minut v pekáči v troubě a jakmile bude střed tvrdý, můžete ihned servírovat.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

202 kcal energie, 11 g tuku (z toho 6 g nasyceného tuku), 12 g sacharidů, 3 g vlákniny, 13 g bílkovin, 556 mg soli

Vepřové maso s rozmarýnem a brusinkovým chutney

8 PORCÍ

Každé libové maso je vhodné pro nabírání svalové hmoty. Jak ale dokázat, aby bylo na talíři šťavnaté? Klíčem k udržení šťavnatosti masa je to, že chlazené maso ohřejete na pokojovou teplotu cca hodinu před vařením.

INGREDIENCE

1 šálek mražených nebo čerstvých brusinek (ne sušených)

1 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli

2 lžičky stévie

1 lžíce nasekaného rozmarýnu

1,5 kg vepřové panenky, ohřáté na pokojovou teplotu

POSTUP

1. Vložte brusinky do kuchyňského robotu a nahrubo je umixujte. Poté přidejte hořčici, sójovou omáčku, melasu a rozmarýn. Směs potom mixujte tak dlouho, dokud nebude mít strukturu omáčky.
2. Vepřovou panenku vložte na plech na pečení. Pomocí špachtle pokryjte maso brusinkovou směsí a pečte je v troubě po dobu 40 až 45 minut, aby uvnitř nebylo růžové.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

231 kcal energie, 5 g tuku, z toho 2 g nasyceného tuku, 3 g sacharidů, 0 g vlákniny, 39 g bílkovin, 228 mg soli

Vepřové maso s rozmarýnem a brusinkovým chutney vlevo, restovaná pancetta s kapustou vlevo. Co by ste rádi?

Restovaná pancetta s kapustou

4 PORCE

Pancetta je uzený vepřový polotovar (slanina), který koupíte v supermarketu nebo v obchodě s italskými specialitami. Na recept budete potřebovat také kapustu, ale měli byste před vařením odstranit její tvrdé části.

INGREDIENCE

olivový sprej na vaření

110 g pancetty

450 g vařené nebo dušené kapusty, nadrobno nakrájené

1 lžíce rajčatového protlaku

1 lžíce octa balsamico

POSTUP

1. Postříkejte dno velké pánve olejem ve spreji. Poté na něj vložte pancettu a pečte na střední teplotě po dobu 7 až 8 minut, dokud z masa nezačne odtékat tuk.
2. K masu přidejte kapustu, pánev zakryjte a duste po dobu 5 až 6 minut. Občas promíchejte. Poté vypněte ohřev a přidejte rajčatový protlak, ocet a několik lžic vody. Ihned servírujte.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

155 kcal energie, 9 g tuku (z toho 3 g nasyceného tuku), 13 g sacharidů, 2 g vlákniny, 9 g bílkovin, 244 mg soli

RECEPTY: JENNIFER ISERLOH

FOTO: MOYA MCALLISTER