Jehnečí maso s mrkvovým salátem

|text: SEAN HYSON  |foto: SAM KAPLAN

HOTOVO ZA 15 MINUT: Budujte svalovou hmotu s tímto jednoduchým a rychlým jehněčím pokrmem!

 Podobně jako hovězí maso, je také jehněčí plné proteinů. Navíc maso pochází z přímého chovu na pastvinách, což znamená, že tuky v něm obsažené jsou zdravější. Přidejte k masu zeleninový salát a máte hodnotné jídlo, kdykoliv jste hladoví.

2 porce

•  675 g jehněčích kotlet, zbavených tuku, nakrájených na jednotlivé kotlety, osolené a opepřené dle chuti
•  450 g mrkve
•  3 polévkové lžíce dijonské hořčice
•  2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
•  2 polévkové lžíce nadrobno usekaného koriandru
•  2 polévkové lžíce usekané jarní cibulky
•  2 polévkové lžíce červeného vinného octa
•  1 lžička pomerančové kůry 

POSTUP 

1. Do velké pánve, rozehřáté na vysokou teplotu, přidejte osolené a opepřené jehněčí maso. Opečte rychle jednu a druhou stranu, poté pečte z každé strany dvě minuty.

2. Zatímco se jehněčí peče, přidejte do kuchyňského robota mrkev a umixujte ji na hrubo. Také můžete mrkev ručně nastrouhat na struhadle.

3. Ve velké míse smíchejte dijonskou hořčici, olivový olej, koriandr, jarní cibulku, vinný ocet a pomerančovou kůru. Přidejte mrkev a promíchejte ji dobře s dresinkem, dokud se s ním nespojí. Dochuťte pepřem a nechte marinovat po dobu 10 minut. Podávejte jako přílohu s jehněčími kotletami.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI: 888 kcal, 86 g bílkovin, 21 g sacharidů, 50 g tuků

VĚDĚLI JSTE?

Jehněčí maso obsahuje více tuků na jednu porci než hovězí maso, ale není tolik prorostlé, takže přebytečný tuk můžete snadněji odříznout.