Pečený losos s chřestem a křenovo-koprovou omáčkou

Krása těchto miskových receptů, spočívá v tom, že můžete kteroukoliv potravinu nahradit za jinou ingredienci. Záleží vždy na vaší individuální chuti a aktuální nutriční potřebě. Přemýšlejte o složkách vašeho receptu jako o stavebních kamenech jídla, která mu dávají nejenom obsah, ale i chuť.

INGREDIENCE (2 porce)
● 2 filety z lososa o váze 150 g a tloušťce 2,5 cm, s kůží
● 4 lžičky olivového oleje
● 20 ks středně velkého chřestu, nakrájeného na 5cm kousky
● 4 lžičky nízkotučné majonézy
● 4 lžíce nízkotučné zakysané smetany
● 1 lžička křenu
● 1/4 lžičky mletého černého pepře a soli
● 2 lžíce čerstvě usekaného kopru
● 1 šálek vařeného celozrnného kuskusu
● 1 ředkev, nakrájená na tenké plátky

POSTUP
1. Troubu předehřejte na 200 °C. Lososa vložte na plech s pečicím papírem kůží dolů. Potřete olivovým olejem. V míse smíchejte chřest se zbývajícím olivovým olejem a umístěte na pečicí papír vedle lososa. Pečte tak dlouho, až šupiny půjdou vidličkou snadno oddělit (kolem 4 až 6 minut z každé strany) a chřest změkne. Pokud chřest změkne rychleji než losos, vyjměte ho a udržujte teplý.
2. Zatímco se losos a chřest pečou, smíchejte v malé misce majonézu, zakysanou smetanu, křen, černý pepř, sůl a kopr.
3. Do každé servírovací misky nasypte 1/2 hrnku kuskusu. Přidejte odpovídající množství lososa a chřestu. Na závěr přidejte křenovou omáčku a ozdobte plátky ředkve.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI
492 kcal, 28 g tuku, 6 g nasyceného tuku, 29 g sacharidů, 5 g vlákniny, 33 g bílkovin

text: ELIZABETH M. WARD, foto: MOYA McALLISTER