POMALU A CHUTNĚ

|recepty: ELIZABETH EICHHORN   |foto: MOYA McCALLISTER

Hovězí guláš je klasický recept, využívající metodu pomalého vaření odjakživa. Občas je ale vhodné tradice měnit. Přidejte k němu čerstvé brusinky, které jídlu dodají chuťovou vzpruhu a překvapí chuťové pohárky.

DUŠENÉ HOVĚZÍ MASO S BRUSINKAMI

(6 PORCÍ)

INGREDIENCE

450 g hovězího plece, nakrájeného na 2,5 cm velké kousky

1/2 šálku brusinkové omáčky s celými brusinkami

1 šálek nakrájené cibule

3 stroužky nakrájeného česneku

1 šálek nakrájeného celeru

2 šálky červených brambor, nakrájených na kostičky

2 šálky hovězího vývaru

1 lžička mořské soli

1/2 lžičky černého pepře

1 bobkový list

1 šálek nakrájené mrkve

1/2 šálku celých brusinek

1 šálek kapusty ((slov. hlávkový kel), nakrájené na kousky

1 šálek = 240 ml

POSTUP

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady kromě kapusty (kelu) a vložte je do nádoby, určené na pomalé vaření. Přikryjte ji pokličkou a vařte při nízké teplotě po dobu 6 hodin.
2. Poté ohřev zastavte a vyjměte bobkový list. Vmíchejte kapustu (kel), přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odležet. Servírujte teplé.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI: 330 kcal, 7 g tuku (z toho 2,5 g nasycených tuků), 37 g sacharidů, 5 g vlákniny, 30 g bílkovin, 650 mg soli 

 Brusinky jsou bohaté na vitamíny, minerály, blahodárně účinkují na imunitní systém a mají antioxidační účinky.

Další čtyři recepty najdete v prosincovém (12/2016) čísle M&F.

        Nové číslo MUSCLE&FITNESS do SR objednávajte TU. Predplatné MUSCLE&FITNESS do SR so zľavou objednávajte TU.