Ranní energizér který vás postaví na nohy. Recept

Lorna Jane Clarkson již 25 přivádí ženy ke zdravému jídlu a zdravému životnímu stylu. Nechte se inspirovat jejími tipy na zdravé a vyvážené recepty. „Když chcete mít brzy ráno připravenou snídani a nezdržovat se komplikovanou kuchyňskou úpravou,“ říká Lorna, „připravte si zeleninu den předtím. Ráno si ji ohřejete s vajíčkem a máte hotovo!“

VÝŽIVNÝ ZELENINOVÝ SALÁT 

2 porce

Doba přípravy 35 minut

INGREDIENCE NA SALÁT

SALÁT K SNÍDANI?  Ano, den můžete rychle nastartovat jakoukoli kombinací restované zeleniny.

260 g dýně, nakrájené na 1 cm velké kousky, zbavené semínek

85 g nakrájených žampionů

1 velká cuketa, nakrájená napříč na 1 cm velká kolečka

1 malá červená paprika, nakrájená nadrobno

2 vajíčka

2 šálky listů řeřichy (slov. žerucha)

1 lžíci restovaných dýňových semínek

1 šálek = 240 ml

INGREDIENCE NA DRESSING

1 lžíce za studena lisovaného extra virgin kokosového oleje
1½ lžíce citronového džusu
2 lžičky čerstvě nakrájeného tymiánu
2 lžičky čistého javorového sirupu
sůl a pepř

POSTUP

1. Předehřejte pánev na 220 °C. 

2. Pro přípravu dressingu smíchejte v dóze s uzávěrem všechny ingredience dohromady a dobře je promíchejte.

3. Smíchejte zeleninu s 1 lžící dressingu a vložte na plech, pokrytý pečicím papírem. Pečte okolo 25 minut, nebo dokud nebude zelenina lehce opečená a vláčná. 

4. Přiveďte v hrnci vodu k varu a poté snižte teplotu. Každé z vajec rozbijte zvlášť a opatrně vylijte obsah skořápky do vodní lázně. Vařte po dobu 5 minut, nebo dokud nebudou vajíčka hotová. Nakonec vejce vyjměte vidličkou. 

5. Poté smíchejte zeleninu a řeřichu ve velké míse a servírujte na talíř. Posypte opraženými dýňovými semínky, přidejte nakrájená vajíčka a pokropte zbývajícím dressingem.

NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI

266 kcal, 14,5 g tuku, 4 g nasycených tuků, 25 g sacharidů, 4 g vlákniny, 13 g bílkovin

foto: CATH MUSCAT