Fritované či pečené?

Neviete sa rozhodnúť, či si máte svoje obľúbené kuracie mäso fritovať alebo piecť? Pravdu povediec, medzi týmito dvomi spôsobmi prípravy nie je zas až taký veľký rozdiel. Fritované kuracie prsia obsahujú len o minimum viac tuku, ako pečené. Pravdaže, pokiaľ na tých pečených neskonzumujete aj kožu! Fritované mäso neabsorbuje olej, v ktorom ho pripravujete, ak je teplota oleja vysoká (pozor však na prepálenie). Pri vysokých teplotách totiž dochádza k odparovaniu vody z mäsa, ktoré znemožňuje nasiaknutie mäsa tukom. Ak teda nechcete mať mäso nasiaknuté tukom, opekajte ho na oleji prudko a krátko.

foto: M&F