Dva v jednom

Je to karfiol? Nie. Je to brokolica? Nie. Je to – po našom – brokofiol. Presnejšie povedané broccoflower. Ide o kríženca oboch spomínaných zelenín. Stretnete sa s ním už aj na našom trhu. Pre tých z vás, ktorí ho nepoznajú, niekoľko informácií. Má podobné chuťové vlastnosti ako karfiol, len je sladší. Varením sa eliminuje typická intenzívna karfiolová vôňa a "brokofiol" nakoniec pripomína arómou aj chuťou skôr brokolicu. Tento nový zeleninový druh obsahuje viac vitamínu C ako pomaranče, má vysoký obsah vlákniny a betakaroténu.

foto: M&F