Koření je změna

Tvořivé používání koření může skvěle ochutit vaši stravu. Koření však má ještě jiný než chuťový význam. Mnoho druhů kuchyňského koření obsahuje silné antioxidační látky. Čerstvé oregano a majoránka jsou z tohoto hlediska nejcennější. Stačí jedna až dvě lžičky nakrájeného čerstvého koření a máme k dispozici nezanedbatelné množství antioxidantů. Čerstvé koření je přitom mnohem účinnější než suché a obvykle má i výraznější chuť. Majoránka se dobře hodí do pokrmů z rajčat. Je též vhodná k dochucení jídel z čočky a fazolí. Grilovaná drůbež je s oreganem přímo skvělá! Čerstvé koření se do pokrmů přidává až před koncem kuchyňské úpravy, aby vůně nevyčichla.

foto: M&F