Pozor na dehydrataci

Vysokoproteinové diety jsou ve fitness a kulturistice celkem oblíbené, protože napomáhají zkvalitňování svalstva na úkor tuku. Tyto diety jsou založeny na zvýšené konzumaci hovězích steaků, kuřat, šunky, vajec a dalších potravin bohatých na bílkoviny, zatímco příjem sacharidů z brambor, rýže, těstovin, ovoce a pečiva je redukovaný. I když vysokoproteinové diety u většiny adeptů opravdu fungují, mají i své nevýhody. Podle Americké kardiologické společnosti nebylo zatím vědecky prokázáno, že tyto diety vedou ke snížení nadváhy, za to však odborníci soudí, že mohou být příčinou únavy nebo nevolnosti. Vysokoproteinové diety také zatěžují ledviny, protože u jinak zdravých sportovců přispívají k dehydrataci, jak uvádí studie z University of Connecticut.

Výzkumníci sledovali pět vytrvalostních běžců, kteří po dobu čtyř týdnů konzumovali stravu, obsahující buď vysoký, střední nebo snížený obsah bílkovin. Během vysokoproteinové fáze tvořily 30 % celkového energetického obsahu stravy vejce, steaky a proteinové tyčinky. Podle krevních testů, provedených po třech týdnech diety, vědci zjistili, že tento typ stravování vede k dehydrataci organismu a klade zvýšené nároky na činnost ledvin. Zvýšená dusíková bilance vede k vyšší tvorbě močoviny, která je v ledvinách odfiltrována a odchází močí z těla. To vyžaduje vyšší přívod vody, takže snadno může dojít k dehydrataci, i když ta se nemusí okamžitě projevit pocitem žízně. To byl i sledovaný případ běžců, kteří při vysokoproteinové dietě necítili větší žízeň než při jiných dietních režimech, přestože byli prokazatelně dehydratovaní. Podle rady výzkumníků bychom se tedy neměli uchylovat k vysokoproteinovým dietám s obsahem vyšším než 1,8 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, aniž bychom tělu nezajistili zvýšený přísun vody.

foto: M&F