Palacinky plnené malinami

l foto: M&F

Recept na 4 porcie

Suroviny

PALACINKY:

• 1/2 l mlieka
• 200 g hladkej múky
• soľ
• 6 vajec
• 80 g práškového cukru
• 70 g masla
• 3 polievkové lyžice malinového sirupu
• maslo na vymastenie panvice.

NÁLEV:

• 1/4 l bieleho vína (najvhodnejší je Silván)
• 50 g cukru
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 500 g malín (môžete použiť aj maliny z kompótu
• ktoré necháte dobre odkvapkať.)

KRÉM:

• 4 vajcia
• 100 g cukru
• 200 ml mlieka.

PRED PEČENÍM:

• 100 g ošúpaných a podrvených mandlí
• 80 g masla

Postup

1. Zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu palacinkového cesta. Maslo predtým pokrájajte na malé kúsky, urýchlite tak jeho zapracovanie do cesta. Cesto nechajte odstáť 1 hodinu a primiešajte doň malinový sirup.
2. Vymastite maslom panvicu a nalievajte menšie množstvá cesta, aby palacinky boli čo najtenšie. Palacinky odložte na teplé miesto.
3. Zmiešajte víno, 50 g cukru a škoricu a zmes nechajte zovrieť. Pridajte maliny a nechajte ich v tekutine cca 8 minút. Palacinky naplňte malinami a poskladajte ich.
4. Poskladané palacinky vložte do zapekacej formy, ktoré ste predtým potreli maslom a posypali cukrom.
5. Vyšľahajte 4 vajcia so 100 g cukru a primiešajte mlieko. Krém nalejte na palacinky a posypte ich podrvenými mandľami a kúskami masla.
6. Zapekajte cca 10 minút vo vopred vyhriatej rúre (plyn 2 stupeň, elektrika 180 °C).