Se slupkou nebo bez?

Abyste získali co nejvíce živin z vaší porce pečených brambor, jezte je se slupkou. Získáte tak více vlákniny, železa, draslíku a vitamínů skupiny B, kterých je mnohem víc v bramborové slupce než uvnitř hlíz. Jediným důvodem k loupání brambor by měl být zelenavý nádech slupky, který znamená přítomnost chlorofylu. Ten podle UC Berheley Wellness Letter signalizuje, že brambory zůstaly po sklizni déle na slunci a že v jejich slupce je zvýšená koncentrace přírodního jedu zvaného solanin, který může ve zvýšeném množství působit křeče a průjem.

foto: M&F