Havajský biftek

l text: LAURA CREAVALLE l foto: ROBERT REIFF

Ponúkam vám vynikajúci recept na jedlo, ktoré nielen posilní vaše telo, ale na svoje si prídu aj chuťové bunky. Možno ste v poslednom čase dávali prednosť najmä rybám a hydine, nemali by ste však zabúdať ani na červené mäso. Obsahuje totiž tri zložky mimoriadne dôležité pre zdravie: zinok, železo a vitamín B12.

V mojom recepte nájdete niekoľko zvláštností, ktoré vás na prvý pohľad prekvapia. Ale skutočne len na prvý. Také víno. Vášmu jedlu dodá nezameniteľnú arómu a v marináde sa podieľa na zmäknutí mäsa. Alebo med. Niektorí prívrženci fitness sa obávajú jeho konzumácie, pretože môže ovplyvniť hladinu inzulínu v krvi. V skutočnosti vám 1/2 lyžičky na porciu neublíži, ale vášmu steaku dodá nezameniteľnú exotickú chuť. V kombinácii s ďalšími bežnými koreniami je med jednou zo základných surovín v najlepších steakhousoch.

Suroviny

• 0,5 kg bifteku pokrájaného na štyri pláty
• 1 malá nadrobno pokrájaná cibuľa
• biele korenie mleté
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1/3 šálky jablkového džúsu
• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
• 1 strúčik nadrobno pokrájaného cesnaku
• (alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1/2 šálky zaváraných nesladených broskýň
• 1/2 šálky pšeničného škrobu
• 2 čajové lyžičky medu
• netukový sprej

Postup

V menšej nádobe zmiešajte cibuľu, korenie, víno, jablkový džús, sójovú omáčku, cesnak a zázvor. Pridajte steaky. Marinujte v chladničke celú noc, ak nemáte dostatok času postačia tri hodiny. Vyberte steaky z marinády. Opekajte 3–4 minúty na panvici vystriekanej netukovým sprejom. Steaky odložte na teplé miesto. Do panvice nalejte použitú marinádu, pridajte broskyne, pšeničný škrob a med. Pomaly varte tri minúty. Takto pripravenú omáčku nalejte na steaky a podávajte s ryžou.

1 porcia obsahuje: 303 kalórií, 24 g bielkovín, 27 g sacharidov, 11 g tuku, 1, 5 g vlákniny.