Jídlo jako droga

Po celém světe přibývá obézných lidí. Dnes je jich 300 milionů, co je o sto milionů více než před sedmi lety. Obezita, není jen otázkou vůle a kázně. Výzkumy ukazují, že určité potraviny mohou být stejně návykové jako nikotin či drogy. Shodou okolností to platí právě pro méně zdravé jídla à la McDonald"s. Profesorka Anna Kelley z wisconsinské univerzity ve svém výzkumu dokazuje, že dieta s vysokým obsahem tuků mění biochemii mozku a člověk se stane na ní závislým. Problém však není jen v tuku. Takový cheesburger se tváří jako zdravá obměna hamburgeru, ale může být fakticky stejně nebezpečný jako on. Podle vědců totiž sýr vyvolává "opiový efekt". Potlačuje pocit sytosti a podněcuje touhu jíst více. "Sýr obsahuje velké množství kaseinu, bílkoviny, která se při trávení rozpadá a vytváří opiátové sloučeniny podobné morfiu, zvané casomorfin," vysvětluje celý mechanismus americký expert na výživu Neal Barnard. "Lidé se bez problémů obejdou bez potravin jako jablka, nikoliv však bez sýru. Stejný účinek má cukr a čokoláda."

foto: M&F