Sushi je v módě, ale…

Konzumace syrového masa v jakékoliv formě sebou přináší riziko. I v tom nejčerstvějším rybím mase se mohou nacházet paraziti, bakterie a viry. Co tedy dělat, když nám sushi tolik chutná? Především nepřipravujte sushi doma. Syrové rybí maso připravované neodborně je jednou z nejčastějších příčinou parazitických onemocnění nejen v USA. Je rozumnější svěřit se do rukou vyškolených šéfkuchařů, kteří nejenom znají, jak sushi připravit, ale také vědí, jak vybrat maso, aby riziko infekce bylo minimální. Licence, povolující přípravu sushi, se zatím vydává pouze v Japonsku. Proto byste měli být i vy velmi opatrní! Osoby trpící poruchami imunity a se sklony k infekcím trávicího traktu by neměly jíst sushi vůbec, stejně tak jako malé děti a těhotné ženy.

foto: M&F