Krůta nejen na Vánoce

Průměrný Američan za rok zkonzumuje 8 kg krůtího (slov. morčacieho – pozn. red.) masa. I u nás platí stejně jako v USA, že nejvíce krůt se nakupuje a konzumuje před koncem kalendářního roku. Jen občas máme krůtí maso v průběhu roku. Přitom krůtí prsa mají ze všech druhů masa nejméně tuku (okolo 1 g ve 100g porci) i energie (115 kcal). Krůty dnes všude nakoupíme nejenom celé, ale i porcované (prsa, spodní i horní stehna atd.), čerstvé i uzené, což ještě před 10 lety nebylo zvykem. Když krůtu upravujete, měli byste na ní ponechat kůži, aby maso bylo šťavnatější. Kůži z masa odstraňujeme po úpravě až těsně před jídlem. Podobně jako u kuřat je větší část tuku uložena právě v kůži. Tmavší maso je na tuk obvykle bohatší, ale když je pokryto kůží, obsah tuku stoupne.