Teriyaki tofu

Jídlo se zvýšeným obsahem bílkovin
4 PORCE

INGREDIENCE
1 (400 g) balení tofu, zbavené vody a nakrájené na kostičky 2,5 cm silné
1/3 šálku sójové omáčky se sníženým obsahem soli
1/3 šálku hnědého cukru
2 lžíce japonského octa mirin
1 lžička sezamového oleje
1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 utřený stroužek česneku
1/8 lžičky vloček z pálivých červených papriček
1 lžíce řepkového oleje
4 nasekané zelené cibulky

POSTUP
1. V malé nádobě smíchejte sójovou omáčku, cukr, ocet, sezamový olej, zázvor, česnek a paprikové vločky. Směs vlijte na pánev, přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu. Ohřívejte, až se směs spojí, pak nádobu odstavte a nechejte vychladnout.
2. Ve velké nádobě smíchejte tofu s teriyaki omáčkou, zakryjte a vložte do chladničky na nejméně 20 minut.
3. Na wok pánvi ohřejte olej na střední teplotu, přidejte zelenou cibulku a vařte přibližně 1 minutu. Přidejte tofu a smažte po dobu asi 8 až 10 minut.

PŘÍLOHY
► vařená přírodní rýže
► směs dušené zeleniny a luštěnin
► domácí bramborově hranolky, pečené v troubě + vařená brokolice, nakrájená na kousky

Autor receptu: Tob Amidor, foto: Moya McAllister