Výživa: druhá šance
|text: MATTHEW KADEY |foto: BRIAN KLUTCH
Kreace svátečních jídel pro všední dny: recepty na krůtí a jiné dobroty a tipy, jak později všechny zbytky dále využít.
KRŮTÍ TACOS S BRUSINKOVOU OMÁČKOU
INGREDIENCE
- 1 šálek brusinkové omáčky
- 1/2 malé bílé, jemně nakrájené cibule
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 jalapeňo paprička, zbavená semínek, nakrájená na kousky
- 1/4 kávové lžičky soli
- 2 šálky pečeného nakrájeného krůtího masa (zbavené kůže)
- 1 1/2 šálku šťouchaných batátů
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- 8 ohřátých kukuřičných tortill
- 1 šálek nastrouhaného sýru Čedar1 šálek = 240 ml
POSTUP
1. Smíchejte brusinkovou omáčku, cibuli, citronovou šťávu, citronovou kůru, jalapeňo a sůl.
2. Vložte pečené krůtí maso do mísy, určené k ohřevu v mikrovlnné troubě, přikryjte pečicím papírem a ohřívejte po dobu 1 minuty, nebo dokud maso nebude teplé. Do jiné mísy vložte šťouchané sladké brambory, přikryjte je pečicím papírem a ohřívejte 1–2 minuty, nebo dokud nebudou brambory uvnitř teplé. Posypte je tymiánem a ochuťte špetkou soli.
3. K přípravě tacos nejprve naplňte tortillu batáty. Nahoru přidejte krocaní maso, zalijte omáčkou z brusinek a posypte sýrem.
NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI: 407 kcal, 36 g bílkovin, 57 g sacharidů, 4 g tuků
MINESTRONE POLÉVKA Z KRŮTY
INGREDIENCE
- 1 lžíce oleje
- 1 žlutá nakrájená cibule
- 2 šálky baby mrkvičky, nakrájené na kousky
- 2 středně velké brambory, nakrájené na kostičky
- 1/2 lžičky soli
- 220 g zelených fazolek, nakrájených na poloviny
- 3 stroužky rozmačkaného česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky italského koření
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky ostré červené papriky
- plechovka nakrájených pečených rajčat (400 g)
- 3 1/2 šálku krůtího vývaru
- 3 šálky nakrájeného a kůže zbaveného krocaního masa
- 2 lžíce červeného vinného octa1 šálek = 240 ml
POSTUP
1. Zahřejte olej ve velké pánvi na středně velkou teplotu. Přidejte cibuli, mrkev, brambory a sůl a vše vařte po dobu 6 minut. Pak přidejte zelené fazolky a česnek a vařte další minutu. Poté přidejte rajčatovou pastu, italské koření, černý pepř a kousky z červené papriky. Vařte dalších 30 sekund.
2. Vložte rajčata a vývar do pánve a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a pod pokličkou vařte 20 minut, nebo dokud nebudou brambory měkké. Poté přidejte krocaní maso, ocet a vše dobře prohřejte.
NUTRIČNÍ OBSAH V 1 PORCI: 353 kcal, 40 g bílkovin, 38 g sacharidů, 6 g tuků
Další tři recepty najdete v čísle 2/2017 časopisu MUSCLE&FITNESS
