ZDRAVÉ SVIATOČNÉ DEZERTY

Celý rok sa zodpovedne zdravo stravujete a pred blížiacimi sa vianočnými sviatkami sa obávate, že sladkosťami všetko pokazíte? Nezúfajte! Pripravte si s nami zdravé dezerty.

PEČENÉ JABLKÁ
(4 porcie)

INGREDIENCIE
4 jablká
50 g marcipánu
100 g brusníc (zaváraných)
1 vanilkový lusk
250 g plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky medu alebo javorového sirupu

POSTUP
1. Rúru rozpáľte na 200 °C. Jablká umyte a a tenkým nožíkom (alebo na to určeným náradím) vydlabte jadierka tak, aby ste na spodnom konci jablko nepoškodili.
2. Jablká naplňte marcipánom a brusnicami. Položte ich na plech alebo do primerane veľkých muffinových foriem. Pečte ich cca 40 minút.
3. Vanilkový lusk rozrežte a zoškriabte z neho dreň. Vložte ju spolu s medom do mlieka a zohrejte. Pozor, aby vám mlieko nezovrelo. Medovo-škoricovým mliekom polejte upečené jablká a servírujte.

KARAMELOVÉ HURMIKAKI
(4 porcie)

INGREDIENCIE:
125 g mliečnej ryže
200 ml kokosového mlieka
200 ml nízkotučného mlieka
100 ml vody
1/2 čajovej lyžičky soli
5 polievkových lyžíc javorového sirupu
1 hurmikaki
4 machovky (Physalis)
15–20 kvapiek tabasca
4 polievkové lyžice mandľového likéru
kokosové čipsy

POSTUP
1. Mliečnu ryžu, kokosové mlieko, mlieko a vodu dajte do jedného hrnca. Osoľte, nechajte zovrieť a pod pokrievkou nechajte chvíľu odstáť. Doslaďte 1 polievkovou lyžicou javorového sirupu. Ryžu naplňte do štyroch vopred vychladených formičiek alebo kompótových misiek a dajte na 20 minút do chladničky.

2. Hurmikaki ošúpte a pokrájajte na tenké plátky. Machovku vylúpnite z obalu a prekrojte napoly. Vychladenú mliečnu ryžu opatrne vyklopte z misiek na dezertný tanier.

3. Zvyšný javorový sirup spolu s tabascom nechajte zovrieť. Sirup začne karamelizovať. Prilejte mandľový likér, premiešajte a zmesou hneď polejte mliečnu ryžu, ktorú na tanieroch naaranžujete spolu s oboma plodinami a kokosovými čipsami.

text: CARLO FILIPPONE, foto: Fit for run/ROLAND LIEDKE